본문 바로가기
[할리스커피] Coffee n People (2) - QC 할리스커피 블로그커피프랜차이즈 할리스커피의 블로그 콘텐츠로 진행했던 인터뷰입니다. 할리스커피의 주요 담당자들을 만나 각자의 활동 내용을 듣고 커피에 대한 많은 이야기도 나눌 수 있었는데요. '전문성'을 담아내기 위한 할리스커피의 다양한 노력을 엿볼 수 있었습니다. 1편 큐그레이더에 이어서 할리스커피의 품질관리(QC)를 담당자를 만났습니다. 할리스와 같은 대형 커피브랜드에서 품질관리는 상당히 중요합니다. 브랜드만의 일정한 맛과 향을 유지해야 하기 때문이죠. 물론 과정은 쉽지 않습니다. 생두의 구매부터 로스팅, 포장 등 여러 단계를 거치며 다양한 변수를 신경써야 합니다. 이런 중대한 역할을 맡고 있는 할리스커피 QC파트의 막내인 박다정씨에게는 특별한 사연이 있었는데요. 링크를 통해 확인해보시죠. :) htt..
[티매거진] 2015커피엑스포, 티 업체 부스 살펴보기 티매거진, 전시 취재 티매거진(teamagazine.net)은 (사)한국 티(TEA)협회에서 운영하는 티(Tea)를 전문 온라인 미디어로서, 국내외 다양한 티 관련 소식들을 전합니다. ※ 본 포스팅의 저작권은 티매거진에 있습니다. 많은 티 관련 업체들이 참가하지 못해 아쉬움은 남지만, 2015커피엑스포가 상반기에 있어 중요한 홍보의 장이라는 사실에는 변함이 없다. 몇몇 업체들은 신제품 출시와 브랜드 런칭 같은 새로운 소식들을 알리기에 주력했다. 자세한 내용을 살펴본다 | (주)삼원티앤비 그동안 자체 브랜드인 브리즈(Brise)를 비롯해 마이티 리프 티(Mighty leaf tea) 등 다양한 개성을 지닌 제품군을 선보였던 (주)삼원티앤비에서 새로운 티 브랜드 팔레데떼(Palais Des Thes)를 런칭..
[티매거진] 2015커피엑스포, 티 관련 업체 소개 티매거진, 전시 취재 티매거진(teamagazine.net)은 (사)한국 티(TEA)협회에서 운영하는 티(Tea)를 전문 온라인 미디어로서, 국내외 다양한 티 관련 소식들을 전합니다. ※ 본 포스팅의 저작권은 티매거진에 있습니다. 지난 전시회들과 비교해 이번 전시회에서는 가장 많은 티 업체들이 참가했다. 하지만 그 숫자는 10여개를 막 넘겼을 뿐, 티 애호가들에겐 여전히 아쉬운 숫자이다. 많은 티 업체들이 B2C 제품을 취급하는 반면, 커피엑스포는 상대적으로 B2B 시장을 중점으로 삼기 때문에 아무래도 티 업체들은 소극적일 수밖에 없어보인다. 내년에는 더욱 많은 티 업체들을 만날 수 있기를 바라는 마음으로, 이번 전시회에 참가한 티 업체들을 소개한다. ‘가나다 순’으로 정리했다. | 다미안 대규모 녹차다..
[티매거진] 2015 커피엑스포 스케치 티매거진, 전시 취재 티매거진(teamagazine.net)은 (사)한국 티(TEA)협회에서 운영하는 티(Tea)를 전문 온라인 미디어로서, 국내외 다양한 티 관련 소식들을 전합니다. ※ 본 포스팅의 저작권은 티매거진에 있습니다. 올해로 4회를 맞은 상반기 첫 커피전시회 2015커피엑스포가 오늘부터 시작됐다. 총 4일간 진행되는 이번 행사에는 커피를 중심으로 각종 부재료와 머신, 설비 업체 등 총 144개 업체가 참여해 제품 홍보에 나섰다. 특히 부상 중인 ‘홈카페’ 시장을 겨냥한 제품들이 눈길을 모았는데, 간단한 기구 수준부터 준상업용에 이르는 고가의 제품까지 다양한 스펙트럼의 제품군을 자랑했다. 앞으로 카페용 상업 머신에 이은 또 하나의 주요 시장으로 자리 잡아갈 것으로 기대된다. 가정용 또는 준상업..
[티매거진] 여름을 부탁해 - 티 목테일 티매거진, 카페 취재 티매거진(teamagazine.net)은 (사)한국 티(TEA)협회에서 운영하는 티(Tea)를 전문 온라인 미디어로서, 국내외 다양한 티 관련 소식들을 전합니다. ※ 본 포스팅의 저작권은 티매거진에 있습니다. 30도를 넘나드는 본격적인 무더위가 시작됐다. 몇 걸음 옮기지도 않았는데 땀은 비 오듯 쏟아지고, 아침에 입고나온 빳빳했던 셔츠는 금세 눅눅해진다. 작열하는 태양과 후덥게 달궈진 여름 공기에 현대인들은 무기력해진다. 얼음이 그득하게 담긴 시원한 음료가 절실하지만, 단순히 차갑기만 해서는 갈증을 채우기에 부족하다. 여기 당신의 여름을 믿고 맡길 수 있는 특별한 음료가 있다. 티 목테일로 많은 사랑을 받고 있는 살롱 드 떼 벨로(Salon de The Bellot)의 상큼한 제안!..
[커퍼스] 천안센터, '익숙함을 벗어날 때 새로운 가능성을 만날 수 있다' 커퍼스 센터 소개커퍼들의 모임, 커퍼스(cuppers.co.kr)의 의뢰로 진행된 센터 소개 기사 입니다. 현재 커퍼스는 한국커피품평협회(CCAK)로 확대하면서 커핑 관련 교육 및 전시, 대회 등 다양한 활동을 선보이고 있습니다. 커퍼스 천안센터, 카페 마리스익숙함을 벗어날 때 새로운 가능성을 만날 수 있다 커피는 보수적인 성격이 강한 편이다. 커피에는 다른 첨가물이 더해지지 않아야 한다는 고집이다. 커피는 그저 온전히 커피로만 즐겨야 한다는 것이다. 훌륭한 커피는 그 자체만으로도 충분하다는 생각을 이해 못하는 것은 아니다. 하지만 다양성은 우리가 생각하는 것 이상의 가능성을 품고 있을 수 있다. 이를 테면 다양한 시도를 통해 커피의 또 다른 활용법을 발견하고 새로운 국민메뉴를 탄생시킬 수도 있는 것이다..
[할리스커피] Coffee n People (1) - 큐그레이더 할리스커피 블로그커피프랜차이즈 할리스커피의 블로그 콘텐츠로 진행했던 인터뷰입니다. 할리스커피의 주요 담당자들을 만나 각자의 활동 내용을 듣고 커피에 대한 많은 이야기도 나눌 수 있었는데요. '전문성'을 담아내기 위한 할리스커피의 다양한 노력을 엿볼 수 있었습니다. Ⓒ할리스커피 저작권으로 인해 링크로만 소개해드립니다. 첫 번째 인터뷰는 생두감별사인 '큐그레이더'에 대한 이야기입니다. 맛있는 음식은 좋은 재료에서 시작하듯, 커피 역시 마찬가지입니다. 큐그레이더는 커피의 맛과 향에 특별한 훈련을 받은 사람으로서, 이들은 전 세계에서 생산된 각양 각색의 생두를 테스트하고 그 가치를 판단하게 됩니다. 많은 양의 커피가 필요한 프랜차이즈 시스템에서 모든 커피의 맛은 이들의 코와 입에 커피가 달려 있다 해도 과언이 ..
[커퍼스] 남양주B센터, 지식과 경험이 균형을 이룰 때... 커퍼스 센터 소개커퍼들의 모임, 커퍼스(cuppers.co.kr)의 의뢰로 진행된 센터 소개 기사 입니다. 현재 커퍼스는 한국커피품평협회(CCAK)라는 이름으로, 그 영역을 확대하면서 커핑 관련 교육 및 전시, 대회 등 다양한 활동을 선보이고 있습니다. 커퍼스 남양주B센터, 카페 리얼빈스지식과 경험이 균형을 이룰 때... 공부하는 커피인들이 늘고 있다. 이제는 원서로 된 커피서적을 읽거나 해외의 유명 커피 관련 사이트를 찾아다니며 정보를 얻는 것은 그리 대단한 일이 아니다. 심지어 화학식이나 물리법칙을 공부하며 커피의 여러 현상을 폭넓게 이해하려는 시도도 이어진다. 그러나 커피는 연구실의 데이터만으로 완성되지 않는다. 지식은 경험을 통해 보완될 필요가 있다. 커퍼스 남양주B 센터, 카페 리얼빈스(Real..

티스토리툴바